“这是我上过最过瘾的课！” | 中山大学2022级MTA《酒店与度假村管理》移动课堂

“这是我就读MTA以来上的最过瘾的课！”王金梁同学在互动讨论环节发出感叹。

2023年10月14日，中山大学旅游学院彭青教授组织2022级MTA的十余位同学参与了《酒店与度假村管理》的移动课堂，参观了广州花园酒店和佛山西樵山希尔顿欢朋酒店。

大合照

 

当天上午，师生一行参观了广州花园酒店的户外花园、展览和酒店博物馆。

广州花园酒店是华南地区的“白金五星级”酒店，位于广州市越秀区环市东路，拥有828间客房。花园酒店由国际著名美籍华人建筑设计大师贝聿铭先生勾勒蓝图，香港司徒惠建筑师事务所设计。酒店于1985年8月开业，至今已有38年历史。

花园酒店的38周年纪念雕塑

 

作为“岭南派”建筑的代表作，设计者们开创性地将岭南园林引入现代气息十足的建筑当中，以“花园”为主题，大胆设计出精彩的庭院和前后花园、东西花园，空中花园，假山、流瀑，在广州市中心创造出了2.1万平方米的酒店立体园林绿化面积。

 

花园酒店的户外景观

 

彭青老师介绍花园酒店户外花园设计理念

 

彭青老师介绍花园酒店的展览

 

花园酒店的光影走廊

 

花园酒店博物馆是国内首座以住宿行业为主题的专业博物馆，总面积约1600平方米，设有6个常设展厅。同学们在博物馆里可以了解到酒店业的发展历史，西方从中世纪的客栈与旅馆，到古代的旅馆、再到工业革命后的大饭店时期；中国从先秦的驿站到汉唐的郡邸、宋元的驿馆与饭店、再发展到明清会馆。直至近代，西式酒店传入，逐步发展到现代的酒店。1957年，首届“广交会”在广州举办，促进和提升了城市与酒店业的格局和质量。二者相互促进推动，构筑城市建设和酒店业发展新面貌。

 

彭青老师介绍现代酒店发展历史

 

合影留念

 

下午，佛山西樵山希尔顿欢朋酒店投资人、总经理吴慧英女士带领大家参观了酒店的观心美学空间和客房。观心美学空间可以带给住客一种超出住房体验以外的惊喜体验。

美学空间作品

 

希尔顿欢朋是希尔顿集团的中档酒店品牌。佛山西樵山希尔顿欢朋酒店是佛山市南海区西樵镇首家国际品牌酒店，共有278间客房，坐落于国家5A景区西樵山下、听音湖畔，拥有独家亲子IP主题：心狮的户外亲子乐园。酒店于2019年5月开业。工作日以商务游客为主，节假日以家庭亲子游客为主。

 

在参观客房时，吴慧英总经理分享了房间里的留言板，以及亲子房型沙发床的“多功能”之处，沙发床通过“变身”，可以变成一张双人床，等于增加了每个房间的入住人数。

 客房留言板

 

吴慧英总经理演示沙发床如何“变身”

 

吴慧英总经理围绕酒店的经营管理模式、经营管理现状、投资心得等内容进行授课，分享了如何选择品牌和品牌合作模式，以及如何与品牌实现共赢，重点分享了作为投资人如何与管理人取得价值平衡，实现共同进退、互利共赢。

吴慧英总经理向同学们分享酒店投资心得

 

在讨论交流环节，同学们纷纷表示“对酒店发展历史和投资运营印象更加深刻了”“对不同管理公司在委托管理中的角色有了新的认识”“这是入学以来收获最丰富的一次课程”……

 

同学们提问

 

陈华斌总经理与同学们交流

 

心得分享

王金梁：这是我就读MTA以来上的最过瘾的课之一。彭青老师组织的实践教学课程中通过实际案例教学，邀请资方操盘手与酒店管理方团队直接分享酒店合作实际经验和真实数据，剖析酒店筹建及经营中的利弊，交流环节围绕学生提问进一步展开提供更多经验分享。这种授课模式，不仅将理论在实践中的应用全面展示出来，也为学生未来的工作提供丰富的实践参考。

卢旺达：今天收获很大，尤其是吴慧英总经理讲的关于投资人在酒店投资管理中的作用，挺震撼的，一方面也是佩服吴总当时投资的魄力、眼光以及这种真的很少见的投资人对酒店管理方的配合、格局跟共赢思维，另外一方面也是对自己之后作为酒店管理方的一员，在之后如何面对投资人方面，有很大的启发。

何小君：谢谢彭青老师的精心安排。上午从花园酒店博物馆，了解到了这是首个以住宿业为主题的博物馆，也大概了解了酒店的发展脉络，丰富了自己对于酒店行业的认知。下午去了西樵山欢朋，看到了业主与品牌方如何携手共赢的，也了解到了业主从选择酒店品牌到筹建到后期合作的心路历程。对于现在属于品牌方的我来说有了更不一样的认知，尤其是吴慧英总经理提到的“要去体验拟合作品牌最好的酒店和最差的酒店”，做品牌就应该要做有品质的，让业主方信任的放心的品牌才能一起走得更稳，走得更远。