酒店管理

1、专业定位

        酒店管理专业秉承中山大学旅游学院的优良传统和学科优势，以适应和支持国家战略发展需求为宗旨，专注于培养具备国际视野和高水平专业能力的酒店管理人才。酒店管理专业定位于将理论与实践相结合，通过系统的课程体系和管理经营实践的融合，培养学生在酒店管理领域的创新能力和经营管理能力。

       酒店管理专业的教学团队由曾国军教授领衔，拥有一支在国际酒店管理教育领域具有高度认可的师资队伍。师资团队不仅在教学上具有卓越的成就，同时在全球范围内的酒店管理研究领域也取得了显著的科研成果。根据上海软科世界一流学科排名（2024），中山大学旅游休闲管理学科名列全球第3，中国大陆第1。

      中山大学酒店管理专业密切关注行业发展，与广东省旅游控股集团、万豪、华住、东呈、岭南等国内外知名酒店集团和行业机构有着广泛的合作与交流，为学生提供了丰富的实习和就业机会。专业的声誉得到了全球学术界和行业的高度认可，依托于中山大学旅游学院的整体优势，该专业已成为国内领先、国际一流的酒店管理教育基地。

      此外，酒店管理专业不断创新教学方法，注重学生思维的开放性和创新性，培养学生成为适应国际酒店与文旅行业不断变化的高级管理人才。通过提供多元化的课程设置和实践教学，培养全球现代服务业中有思想、有创新能力的行业管理精英。

2、培养目标

酒店管理专业秉承根植中国本土实践，融汇东西方管理智慧，旨在培养具有国际化视野、企业家精神和复杂问题解决能力的现代服务业管理精英。

对学生的具体培养目标如下：

思想政治方面：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导。学习并理解马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想。树立辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观。深化对共产党执政规律、社会主义建设规律、人类社会发展规律的认识。为实现中华民族伟大复兴的中国梦而奋斗。

知识结构方面：首先，牢固掌握专业基础知识，包括酒店管理的基本理论、知识和技能。熟悉国内外酒店业、文旅行业的市场运行规律和特点。其次，具备跨学科知识和学习能力，掌握管理学、经济学等相关学科的基础理论，了解文化、历史、心理学等相关领域的基础知识。再次，锻炼实践操作能力。熟悉酒店和文旅企业的运营逻辑和管理流程。掌握酒店和文旅企业的投融资、战略管理和服务质量等实操过程。最后，具备良好的英语听说读写能力，能够使用英语进行专业沟通。鼓励学习第二外语，以适应国际文旅行业的需求。

能力培养方面：第二，批判性思维，能够独立思考，对酒店管理和文旅企业实践中的问题进行批判性分析。第二，问题解决能力，能够运用所学知识解决酒店管理中的复杂问题。第三，沟通协调能力，具备良好的沟通技巧和团队协作精神。第四，领导能力，具有优秀的组织协调能力和领导潜质。第五，创新能力，具备创新思维，能够进行酒店管理创新和服务创新。

素质培养方面：第一，具有企业家精神和对酒店和文旅行业的热爱。第二，具备良好的心理素质和应对压力的能力。第三，具备国际视野，具备国际合作和竞争意识。第四，具有服务社会、回馈社会的责任感。

3、课程体系

为培养面向未来、具有企业家精神及复杂问题解决能力的现代服务业管理精英，酒店管理专业设置本科学分143个，其中必修课111学分、选修课32学分（含通识教育8学分、专业选修课24学分）。课程体系主要区分出如下三个模块：

模块1：面向管理理论及技能基础模块

专业基础课：管理学原理、微观经济学、宏观经济学、会计学原理、旅游学原理、组织行为学、战略管理、营销学原理、服务运营管理、旅游消费者行为学、商务统计、研究方法基础究设计

专业核心课程： 财务管理、人力资源、接待原理

专业选修课程： 品牌管理、大数据与服务营销、领导力、服务质量与体验管理沟通、创新管理、创业管理、社会心理学

模块2：面向酒店管理专业特色模块

专业核心课程： 酒店经营管理、住宿管理、饮食文化与餐饮管理、收益管理、会员制管理

专业选修课程： 国际酒店统一会计制度、酒店规划与筹建管理、旅游投融资分析、康养旅游学、康养旅居开发运营、文旅企业产品策划与创新

模块3：面向未来的综合管理模块

专业选修课程： 计算机编程语言、健康管理、社会网络分析与应用、高级问卷调研法、实验方原理与实践、批评性思维与学术写作、英文学术论文写作、美食旅游、东南亚旅游、文献综述写作

2023年 酒店管理专业本科生科研实习

2023年 《接待原理》课程实践

中山大学旅游学院酒店管理系发起“中国酒店管理研究年会”

4、教学成果

酒店管理系教学团队在教学方法上不断创新，而且在酒店管理领域的研究上取得了显著成就。通过将理论与实际案例相结合的教学方式，教学团队有效地帮助学生构建了扎实的专业基础，并激发学生的创新思维和解决问题的能力。

酒店管理专业近年教改项目与一流课程（部分）

酒店管理专业近年来出版教材和著作（部分）

《中国酒店高质量发展案例研究》

《酒店人力资源管理》教材

康养蓝皮书（2022-2023）

6、就业方向

中山大学旅游学院为学生提供的广泛保研机会和优质教育资源，也为学生的进一步学术研究或职业发展奠定了坚实的基础。酒店管理专业毕业生就业前景广泛，保研录取院校包括北京大学、复旦大学、浙江大学、同济大学、中国科学院大学、中山大学等著名高校。酒店管理专业毕业生也在政府机构、国际酒店集团、旅游企业、咨询公司、教育和研究机构等领域从事管理、研究和教学工作。

酒店管理专业杰出校友（部分）

酒店管理毕业生就业去向（部分）