格里菲斯大学旅游管理系Anoop 教授为我院本科生讲授国外餐饮企业产品创新

　　2013年3月25日下午，澳大利亚格里菲斯大学旅游管理系副主任P.Anoop教授莅临珠海校区旅游学院讲学厅，为2010级酒店与俱乐部管理专业的同学开设了题为“restaurant concept development”的讲座，酒俱系主任饶勇副教授主持讲座，刘冰、李军、余晓娟等专业课程教师全程参与。
　　产品概念化设计是酒店与餐饮企业系统创新工程的重要组成部分，也是欧美旅游学界近年来重点关注的研究议题。P. Anoop教授以自己40余年的实践经验和研究积累为基础，将餐饮产品概念的发展过程归纳为“创造概念－－筛选概念－－初步设计－－评估和提升－－最终决策”，并对每一个环节进行了深入阐述和例证讲解，使同学们对国外餐饮企业的知识创新理念和实现技术有了更深的理解。在随后的互动提问环节中，P. Anoop教授与同学们就餐饮企业产品概念化设计的中国实践等一系列问题进行了深入探讨，P. Anoop教授的讲解深入浅出、语言风趣生动，博得了同学们的阵阵掌声。
　　此次讲座后不久，2010级酒俱班同学将分赴广州富力君悦、清远喜来登、中石油阳光和东方宾馆等多家五星级酒店进行专业实习，能在实习开始前聆听到这样的前沿性讲座，同学们纷纷表示受益良多，也一定会在实习过程中开动脑筋、“象经理一样思考”酒店企业的运营规律与成功逻辑。