钟淑如/ZHONG Shuru

副教授/Associate Professor

酒店管理系主任/ Head, Department of Hotel Management

Email: zhongshr3@mail.sysu.edu.cn；zhongshuru@gmail.com

电话：18038282840

教育经历/Education

2012-2018 德州农工大学，人类学，博士

                  Texas A&M University, Anthropology, Ph.D.

2008-2012 中山大学，人类学，本科

                   Sun Yat-sen University, Anthropology, B.A.

研究方向/Research Interests

美食旅游/ Food Tourism

可持续食物系统/Sustainable Food Systems

饮食文化/ Food Culture

 

我的研究采用民族志方法，融合人类学、人文地理学和管理学等交叉学科的理论视角，致力于探索可持续的饮食消费实践。自2016年起，我深入调研了国内外超过两百个菜市场、生态农场、绿色餐厅和酒店。这些研究持续反思在追求标准化、规模化和高效率的现代社会背景下，如何重建人与食物之间的美好关系。

如果您对饮食文化、美食旅游、绿色餐饮、可持续食物系统等话题充满兴趣，非常欢迎您与我交流合作。对于希望加入我的研究团队的学生，我期望您热爱生活、善于思考、乐于沟通、勤于行动。让我们共同推动“吃得好、吃得健康、吃得可持续”的饮食理念和实践，促进社会良善发展。

论文/Publication

  1. Zhong, S., Werner, C*., (2024). The hidden strength of small business: social networks and wet market vendors in China. Economic Anthropology, doi.org/10.1002/sea2.12323.
  2. Zhong, S*. (2023). Relational proximity: The search for local food in China. Food, Culture & Society, 1-19.
  3. Zhong, S., Hughes, A., Crang, M., Zeng, G*., Hocknell, S., (2022) Fragmentary embeddedness: Challenges for alternative food networks in Guangzhou, China. Journal of Rural Studies, doi.org/10.1016/j.jrustud.2022.09.008
  4. Zhong, S., Chen, Y., & Zeng, G*. (2021) Multiple problematisations: The logics governing wet markets in two Chinese cities. Urban Studies, 59(10):2018-2035.
  5. Zhong, S., Crang, M., & Zeng, G*. (2020) Constructing freshness: The vitality of wet markets in urban China. Agriculture and Human Values, 37(1), 175-185.
  6. Zhong, S*. and Di. H. (2017). “Struggles with changing politics: Street vendor livelihoods in contemporary China.” In Research in Economic Anthropology, Volume 37, Edited by D. C. Wood, 179-204. Emerald Publishing Limited.
  7. Zhang Q., and Zhong S* .The politics of spectrality in earthquake ruins: remaking dark tourism in hauntology. Tourism Geographies.

doi.org/10.1080/14616688.2024.2358330

  1. Xiaohui, L. & Zhong, S.* (2024). Unsettling wildness: Seafood consumption in New Materialism. Agriculture and Human Values.  

doi.org/10.1007/s10460-024-10575-2

  1. Jin, Y., Wang, J., Wu, B., Zhong, S*., Feng, L., & Si, Z. (2024). Land-based cooperation for alternative livelihoods in Laos: Case studies of Chinese agricultural companies. Journal of Cleaner Production, 141615.
  2. Zeng, G., Chen, Z., & Zhong, S*. (2024). “We Chinese just want meat!” an analysis of Chinese Netizens’ reactions to vegetarian advocacy. Food Quality and Preference, 105128.https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2024.105128
  3. Wu, J., Zeng, G., & Zhong, S*. (2023). Between the everyday and the extraordinary: encounters in the wet market study tour. Current Issues in Tourism, 1-20.
  4. Wang H., Zeng G. & Zhong S.* (2022): Exploring consumer trust in extrinsic quality cues for pork products in China, Journal of Food Products Marketing, DOI: 10.1080/10454446.2022.2053024
  5. Yu, G., & Zhong, S.* (2021) Borrowed production: Spatial processes of urban waterfront tourism in Guangzhou. Journal of Tourism and Cultural Change, DOI: 10.1080/14766825.2021.1962893
  6. Huang, G. I., Zhong, S., Wong, I. A*., Lin, Z. C. (2021) Evolutionary selection for travel agencies under adversity through the lens of life history theory. Journal of Travel & Tourism Marketing. 38(9), 917-934.
  7. Chen, Zheng., Zeng G*., Zhong, S., &Wang L. (2022). From the exotic to the everyday: The Avocado crossing borders via cyberspace. Appetite. doi.org/10.1016/j.appet.2022.106362.
  8. 钟淑如* （2022） 菜市场的活力. 文化纵横. 12:148-154
  9. 钟淑如, 王龙杰, 徐雨晨, 曾国军* (2022) 可持续饮食系统的尺度逻辑:以中国､巴西､南非为例. 地理学报，59(10):2097-2112.
  10. 钟淑如, 王龙杰, 曾国军* (2022) 跨越地理边界的地方性食物: 以广州流动群体的饮食消费为例. 人文地理, 37(4):39-45.
  11. 钟淑如, 张小萱, 曾国军*.(2021) 跨国移民饮食适应研究进展与启示. 人文地理, 36(6):1-8.
  12. 钟淑如. (2013) 腾飞的凤凰:半山客地区的发展人类学解读, 客家研究辑刊, 43 (2):4-11
  13. 曾国军，李忠奇，王龙杰，徐雨晨，钟淑如*. （2024）流动群体饮食时间中的伦理变迁与身份协. 人文地理. 38（06）：23-33
  14. 曾国军, 林家惠*, 钟淑如 (2022) 流动群体跨地方饮食适应的多元策略及身份协商:广州案例. 地理科学进展. 41(04): 660-669.
  15. 曾国军, 徐雨晨*, 王龙杰, & 钟淑如. (2021) 从在地化, 去地化到再地化: 中国城镇化进程中的人地关系转型. 地理科学进展, 40(1), 28-39.

研究项目/Research Projects

2024—2025   广东省哲学社科基金项目，城市菜市场的可持续转型研究，主持

2020—2022   国家自然科学基金青年项目，跨国移民饮食适应的文化地理机制：基于广 州的案例，主持

2019—2021   中央高校基本业务费青年教师培育项目，新文化地理视角下广州跨国移民的饮食适应、身份协商与在地响应，主持

2018—2021   英国社会经济委员会(ESRC)跨国合作项目，可持续消费、中产阶级与食品消费伦理，参与 https://research.ncl.ac.uk/scarfethics/

2021—2024   国家自然科学基金面上项目，新文化地理视域下广州流动群体的饮食伦理、消费实践与身份协商，参与

媒体采访/文章

  1.  走，逛菜市场！ 《一席》https://mp.weixin.qq.com/s/_wYPxeOcga-davQi7F3FIw
  2. 去逛菜市场吧，找回身边的自然《三联生活周刊》https://www.lifeweek.com.cn/h5/article/detail.do?artId=216082
  3. 世界上找不到一模一样的两个菜市场 《南方周末》https://www.infzm.com/contents/229668
  4. Farmer’s markets sow seeds for tourism boom 《China Daily 中国日报》 https://epaper.chinadaily.com.cn/a/202308/03/WS64cad6fca310a478839f7634.html
  5. 大国小农供应链如何实现餐桌美味 《南方都市报》https://m.mp.oeeee.com/a/BAAFRD000020220806710257.html
  6. 在菜市场的江湖里，找到你的生态位 《一筑一事》https://mp.weixin.qq.com/s/yZ0_ReHTm_4ePIhIv3H12g
  7. 女博士六年逛遍全国菜市场：它拥挤嘈杂，但活色生香《一条》https://mp.weixin.qq.com/s/-1qZ3XB1MwoygaBdZ9rlfQ
  8. 菜市场city walk 《新周刊》https://mp.weixin.qq.com/s/tzfKyF063FQZ_-3KkiDG7A
  9. 去逛一次菜市场，确认生活永远新鲜《腾讯新闻》https://mp.weixin.qq.com/s/p1CXLRYwGYZqsX1jZFpH-Q
  10. 作为日常和非日常的菜市场 《信睿周报》https://mp.weixin.qq.com/s/CO3CobtovPJfhNgZTyFjLA
  11. 海鲜女的码头江湖 《结绳志》https://mp.weixin.qq.com/s/BMzkDAOX8se9zuLrlpwzEQ
  12. 为什么我们需要菜市场 未来还有菜市场吗 《食通社》https://mp.weixin.qq.com/s/5AfAqH6XCfDgnm5uPcCK5Q
  13. How chains are challenging traditional Chinese cooking 《Sixtone》https://www.sixthtone.com/news/1010132
  14. 中国人对新鲜的追求 《T China》https://mp.weixin.qq.com/s/qXdhNe1GwOXbqt7FrnMU-g