民宿的尽头是什么 | 2021级MTA《实践教学》课程——走进广州民宿
2024年3月23-24日，中山大学旅游学院2021级MTA深入广州近郊民宿开展了《实践教学》课程。在学院黎耀奇教授、沙敏老师以及广州市民宿协会付丹副秘书长的带队下，MTA同学们前往七家有着不同主题和运营模式的民宿做现场调研。实践教学日程紧凑，内容丰富充实，有助于启发MTA学生在民宿发展与乡村振兴的课题上展开思考。
MTA师生在广州增城吾乡石屋开展实践教学活动
民宿的由来与发展
2017年，党的十九大报告提出乡村振兴战略。同年，旅游民宿在国家标准层面得到定义和规范，多地发布促进旅游民宿发展的政策，把发展民宿作为乡村振兴的重要抓手。在实践层面，乡村民宿早早已如雨后春笋般在各地冒出。
广州从化龙新磨舍民宿
民宿是怎样兴起的？
广州民宿呈现怎样的
业态现状和发展特点？
民宿投资筹建、经营管理、
相关利益者博弈等方面
有怎样的门道？
民宿与常规酒店的区别在哪里？
民宿与乡村振兴的关系是怎样的？
什么样的民宿能活下去
并带动当地的发展？
理想中的民宿业态
或者说民宿的尽头是什么？
带着这些问题，MTA同学们走进广州的乡村民宿一探究竟。
MTA师生在广州从化稻喜湾民宿
第一站：瓜岭古村
23日上午，MTA师生来到第一站瓜岭古村。瓜岭古村以广东唯一水上碉楼、侨乡、非遗工艺等为特色。吾乡瓜岭民宿嵌托在这个古村落中，为住客提供古朴传统的岭南民居生活体验。在分享交流会上，项目负责人李建忠因个人与中大旅院MTA的缘分而备感亲切，将项目运作经历与思考和盘托出，就项目投资与用地、研学产品开发等议题与同学们开展深入交流研讨。
MTA师生在瓜岭古村
第二站：探云田居
23日下午，MTA师生来到第二站探云田居民宿。民宿由旧凉粉厂改造而来，周边群山环抱，简约的白色建筑立于葱葱绿意之间。民宿创始人陈欣分享了自己做民宿的初心和情怀。他就民宿投资选址的议题与MTA师生展开探讨，认为除了考虑区域旅游市场规模、交通可达性等经济因素，还需关注当地社会关系、人文风气等社会文化因素。
位于增城乡间的探云田居民宿
MTA师生在探云田居民宿开展热烈的交流讨论
第三站：麦客和客
接着，MTA师生来到第三站麦客和客精品民宿。民宿创始人之一饶玉飞与当地村民一样同为客家人，以极致用心的客家围院式设计将这一块原用途为养鸡场的村集体土地改造为精品民宿。她就旅游民宿与乡村振兴的议题与MTA师生做深度分享。麦客和客民宿的员工100%由本地村民组成，不仅帮助员工实现个人家庭的生计改善，还妥善协调其他村民与民宿达成理解合作，共同通过发展旅游促进乡村经济社会面貌的提升。
麦客和客精品民宿的客家围院式设计
MTA师生在麦客和客民宿
第四站：吾乡石屋
当日最后一站，MTA师生来到吾乡石屋。民宿由历史延绵180多年的客家围屋古村落修复改建而成，与周边水塘、农场、古炮楼等形成一个规模巨大的乡村田园度假综合体。民宿总经理戚兴华兼任广州市民宿协会的会长，更是中大毕业的校友。他向MTA师生分享了深耕行业多年的实践经验与思考，就民宿投资运作、特色定位、土地利用等焦点问题展开研讨。
MTA师生在吾乡石屋
感谢函赠予留影
第五站：龙新磨舍
24日上午，MTA师生来到第四站位于从化的龙新磨舍民宿。民宿由当地村民林舍长自营，以传统打饼、磨豆浆、烤面包、自制艾糍等自然学堂和农家体验深受亲子客群青睐。林舍长以个人经历分析村民自营的民宿经营模式，尽管投资运作规模不及企业，但只要找准细分的旅游市场定位，创新开发多样化、特色化、原真性体验的民宿度假旅游产品，也能创造一番别有洞天。
龙新磨舍的露天院子与传统石磨
MTA师生在龙新磨舍
第六站：稻喜湾
接着，MTA师生来到第六站稻喜湾民宿。依托温泉、稻田、流溪河等旅游资源，稻喜湾民宿与村集体协作共建乡村旅游度假区，村民收入自2017年以来四年中翻了一倍有多。民宿负责人冯志威就乡村旅游资源开发利用的议题与MTA师生做深度交流。
稻喜湾稻田小火车
稻喜湾民宿冯志威与MTA师生交流分享
第七站：菁木山舍
24日下午，MTA师生来到最后一站菁木山舍。民宿由废弃校舍改造而来，创始团队以木艺匠工为专业背景，经营木工教学、森林教育等民宿度假产品。民宿创始人李宗昆扎根农村发展旅游多年，还兼做民宿代运营及管理输出。他在长期的摸索实践中认识到，乡村民宿必须做出特色、做好服务，否则难以和普通酒店相竞争；必须找对民宿的目标客群和特色定位，才能存活和立足于市场。
菁木山舍李宗昆与MTA师生交流分享
MTA师生在菁木山舍民宿
复盘与思考
在课程复盘中，黎耀奇教授引导同学们探讨民宿的定位、民宿的竞争力和未来发展方向等问题，鼓励同学们在实践课程中多体验和思考。同学们调研的七家民宿的风格各有不同。正是丰富的业态、多元的投资主体和经营思路，使得民宿迸发独特的生机活力，在激发文旅新质生产力、促进乡村振兴等战略方向上发挥重要的作用。
经过两天紧凑而丰富的实践课程，MTA同学们对旅游民宿有了更深入的理解。中大旅院MTA理论与实践相结合的教学培养模式，将为旅游的可持续发展输送更多人才。
